SOMATEL, est un hôtel situé à Douala. Il dispose de 79 chambres, de 3 salles de conférences et d’un restaurant.
Le résultat attendu de cette mission par la Direction était de rehausser le niveau de service des diverses fonctions de l’hôtellerie-restauration en mettant l’accent sur la qualité et l’hygiène.
Des séances sde « brainstorming » ont été tenues avec le personnel.
Des procédures et recommandations concrètes ont été fournies au niveau :
– du service des chambres : checklist, literie, tenue vestimentaire,..
– du service en salle : dressage de table, relation avec le client,..
– de la cuisine : amélioration des recettes, hygiène, menus, matériel,..
– du bar : nouveaux cocktails
– de la gestion des stocks
– des économies d’énergie et de fournitures
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