La société « Esta Café Ltd » située à Kigali compte deux magasins de distribution de ses produits en boulangerie-pâtisserie, un local de
fabrication de ces mêmes produits ainsi qu’un restaurant.
Les objectifs principaux de la mission étaient :
– de se démarquer de la concurrence par l’amélioration de la qualité des produits, l’amélioration des techniques de production, l’élargissement de la gamme de produits grâce à de nouvelles recettes;
– de former l’équipe de production à la fois en boulangerie et en pâtisserie ;
– d’accéder au seuil de rentabilité par la maîtrise des coûts.