La demande provenait de l’Office Régional du Tourisme de Vakinankaratra (ORTVak) qui assure la promotion touristique de la destination Vakinankaratra et sa capitale Antsirabe.
L’objectif de la mission concernait la mise en œuvre d’un programme innovant d’accompagnement culinaire sur le terrain au sein des hôtels membres sélectionnés et de créer une dynamique durable de professionnalisation autour du Club des Chefs de Cuisine ORTVak.
Les impacts attendus étaient : l’emploi (amélioration continue des pratiques professionnelles par des échanges réguliers au sein du club des chefs) ; le chiffre d’affaires (fidélisation de la clientèle grâce à une qualité culinaire renforcée et une meilleure expérience gastronomique) ; la qualité (mise en œuvre d’une démarche d’excellence à travers l’évaluation, la formation continue et la saine compétition) et le tourisme (différenciation de la destination Vakinankaratra comme référence gastronomique régionale)
Réalisations : L’expert a logé dans 6 hôtels différent afin d’y évaluer et accompagner les prestations. En fin de mission il a avec l’école hôtelière organisé la première édition de ce concours CULINART ( Master Chef) à Antsirabe.
Appréciation : Cela a été un succès. Il a été accueilli avec enthousiasme. Une deuxième édition sera programmée pour juin2026.
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