Cette entreprise exploite des vergers de pommiers, couplés à des entrepôts frigorifiques, à Boumia, en province de Midelt. En plus des récoltes de pommes de consommation, il y a environ 350 tonnes de pommes petites ou tombées, qui sont actuellement déclassées en aliment pour bétail ou mélangées à la paille pour du compost.
Le but de la mission était d’étudier d’un point de vue technique l’opportunité de transformer ces pommes en jus.

L’expert a étudié  la possibilité de traiter ces pommes en une fois et de stocker le jus dans des cuves pendant toute l’année. Ceci a permis de dimensionner le nombre de réservoirs requis, de spécifier l’installation nécessaire, de recommander le type de bouteille (PET ou verre) et le personnel de cadre pour suivre la production et assurer la qualité. Il a aussi dressé  la liste des équipements à prévoir pour la ligne de production. Enfin un plan d’action a été convenu pour atteindre l’objectif de valorisation de ces pommes.

 

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