IMMAA Sarl est une entreprise béninoise de restauration collective et traiteur haut de gamme, active depuis plus de 10 ans et basée à Zogbadjè (Abomey-Calavi). En plus de ses activités événementielles, elle s’appuie sur un collège technique et un centre de formation professionnelle en hôtellerie-restauration, destinés à des adultes en reconversion ainsi qu’à des jeunes, scolarisés ou non, souhaitant acquérir une qualification.
L’entreprise dispose d’infrastructures solides et bien équipées, respectant les normes d’hygiène, ainsi que de moyens logistiques adaptés. Encadrée par Mme Clémence et son mari, l’équipe se distingue par sa polyvalence et son potentiel, malgré des parcours académiques parfois limités. L’école intégrée est déjà opérationnelle et accueille des apprenants motivés.
Une mission d’accompagnement a permis de renforcer les compétences de l’équipe, notamment en conception de plats (valorisant les produits locaux), en techniques de service et en bonnes pratiques d’hygiène (dont la marche en avant et le principe FIFO). Ces interventions, réalisées dans un climat constructif, ont contribué à améliorer l’organisation et l’offre de prestations, tout en débouchant sur des recommandations pour poursuivre le développement de l’entreprise.
IMMAA se montre reconnaissante pour cet accompagnement et souhaite poursuivre ce type de collaboration afin de continuer à progresser et à développer de nouveaux projets, en lien notamment avec son réseau de restauratrices au Bénin.
Pertinence de la mission au regard des ODD
