Nom et numéro du projet :2025-18 ORT de Vakinankaratra -2
Pays – Localité : Antsirabe – Madagascar
Nature de la mission :Programme innovant d’accompagnement culinaire sur le terrain au sein des hôtels membres sélectionnés
Le Demandeur :Office Régional du Tourisme de Vakinankaratra (ORTVak) qui assure :
La promotion touristique de la destination Vakinankaratra.
L’accueil et la mise à disposition des informations touristiques (hébergement, restauration, guidage, transport).
Le développement touristique (création de nouveaux circuits touristiques, organisation d’événements touristiques, participation à des foires et salons, participation sur des réunions de consultation).
L’assistance demandéeMettre en œuvre un programme innovant d’accompagnement culinaire sur le terrain au sein des hôtels membres sélectionnés.
Créer une dynamique durable de professionnalisation autour du Club des Chefs de Cuisine ORTVak.
Renforcer l’identité gastronomique régionale en initiant une compétition culinaire annuelle valorisant le talent local.
Susciter la collaboration entre établissements et faire rayonner la gastronomie locale à travers une stratégie de communication intensive.
L’impact attenduEmploi : amélioration continue des pratiques professionnelles par des échanges réguliers au sein du club des chefs.
Chiffre d’affaires : fidélisation de la clientèle grâce à une qualité culinaire renforcée et une meilleure expérience gastronomique.
Qualité : mise en œuvre d’une démarche d’excellence à travers l’évaluation, la formation continue et la saine compétition.
Tourisme : différenciation de la destination Vakinankaratra comme référence gastronomique régionale.
Social : renforcement des liens entre professionnels, reconnaissance du métier de cuisinier, motivation accrue des équipes.
Communication : visibilité accrue des établissements et de la destination grâce à la couverture médiatique du concours, du club et des eductours.
Profil de l’expert recherché :Expérience avérée en tant que chef cuisinier étoilé, notamment dans la haute gastronomie.
Solide expérience en formation et transmission de compétences culinaires, y compris dans des contextes interculturels ou à ressources limitées.
Maîtrise des techniques de cuisine moderne et traditionnelle, ainsi que des approches durables et responsables.
Capacité à travailler avec des professionnels aux profils variés.
Sensibilité à la valorisation des produits locaux et aux enjeux touristiques.
Langue :Français
Durée prévisible et dates avancées pour la mission :2 semaines sur place en septembre 2025
Responsable du suivi chez Ex-Change-Expertise :Thierry Deflandre
t.deflandre@skynet.be
+32 475 233 222 (contactable sur WhatsApp)

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