| Nom et numéro du projet : | IMMAA 2025-44 |
| Pays – Localité : | Bénin – Cotonou |
| Nature de la mission : | Amélioration des services des plats « entrées froides » |
| Le Demandeur : | IMMAA entreprise traiteur spécialisée dans l’organisation d’événements de grande ampleur, capable de servir entre 1000 et 1200 personnes. L’entreprise prend en charge l’intégralité des événements et des repas. |
| L’assistance demandée | La demande porte sur une amélioration des services des plats « entrées froides » se traduisant par les points suivants : • Conception d’entrées froides comprenant différentes présentations de services, présentation comme « à la française » • Amélioration des types de services comme par exemple le service à l’assiette • Comment mettre en valeur les ingrédients locaux (patates douces, manioc, etc… dans une entrée froide (donner une préférence à la production locale) • Dressage des tables, demande d’un apprentissage (éducation) des serveurs sur la gestion, la manière de servir correctement la clientèle. |
| L’impact attendu | • Ecriture de fiches techniques • Manuels de rapports et de documentation avec image à l’appui • Manuel de procédure de cuisine |
| Profil de l’expert recherché : | Expert mettant l’accent sur la présentation, l’embellissement et l’amélioration des services de tables. • Gestion de banquets • Organisateur d’événements • Formateur et encadrement du personnel (serveurs) |
| Langue : | Français |
| Durée prévisible et dates avancées pour la mission : | Mission de 2 semaines sur place et dates à convenir d’un commun accord |
| Responsable du suivi chez Ex-Change-Expertise : | Jack Garsous Email : jack.garsous@ex-change-expertise.be Mob./WhatsApp +32 476 40 97 93 |
Des experts bénévoles pour le renforcement des compétences des PME africaines.
